研究者詳細

橋爪 伸子ハシヅメ ノブコ

所属 同志社大学 経済学部
職名 非常勤講師
専門分野 文化人類学
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研究関心 食文化史
キーワード 菓子, 地域銘菓, 南蛮菓子, 西洋菓子, 料理書, 献立記録, 茶会記録, 御台所日記, 近代, 近世, 京都, 乳食文化, 禁裏御所, 玄猪餅, 島原の乱, 福岡藩, 津山藩, 朝鮮飴, 健康観, 養生, 滋養衛生
日文研における活動 2022年度〜「口と鼻―人体と外界の接合域の日本文化史」共同研究員
更新日 2023/09/06